2月に入りました。今年の安曇野は雪もなく、蕗の薹が顔を出し菜の花も蕾を着け、梅も白く綻んでいます。

今月の木箱弁当は、先付はキャベツの豆腐、口取りに沢庵と水菜の粕和え、菜の花の黄身辛子掛け、稲荷の茶巾寿司、公魚の昆布巻、袱紗焼、鯛皮牛蒡です。下段にはさつま芋のひろうす、鰆の葱味噌焼き、じゃが芋鱈子和え、蕗の薹当座煮、菊花大根です。楓のコースには白魚の茶碗蒸しとお造りをご用意いたします。舞のコースは、他に、河豚の空揚げと南瓜の団子、雅のコースは信州牛の朴葉焼をご用意いたします。