師走に入り、北アルプスの峰もずいぶん白くなってきました。

今月の木箱弁当は、先付に南瓜の豆腐、上段の口取りにキャベツと玉蜀黍の昆布和え、ほうれん草の蕎麦の実浸し、サーモンの砧巻、鶏肝松風、さつま芋麩の柚子味噌田楽等です。下段には、穴子の白菜巻、鰆の味噌幽庵焼、菊花大根と蒟蒻の田楽です。楓のコースはお造りと蟹味噌の茶碗蒸しがつきます。舞のコースにはじゃが芋の団子と河豚の空揚げ。雅のコースは信州牛の朴葉焼がそれぞれ付きます。

薄緑の丸い果実はフウセントウワタ。キョウチクトウ科の南アフリカ原産の多年草で、唐綿のなかまです。

11月に入り早朝は霧に包まれるようになりました。安曇野も晩秋へと移り変わっていきます。

今月の木箱弁当は、先附にキャベツの葛豆腐。口取りに胡桃和え、菊花蕪、さつま芋と黒豆の茶巾絞り、合鴨の塩蒸し、南瓜の豆乳羹、銀杏じゃが芋チップ。下段には秋大根と菊菜の柚子味噌かけ、秋鮭の柚庵焼、里芋の空揚げ、出汁巻玉子、水菜の胡麻汚しです。楓のコースには、蟹味噌の茶碗蒸しとお造り。舞のコースの揚げ物は海老とさつま芋団子の新引き揚げ。雅のコースは信州牛の朴葉焼です。

大きなダリアがとても素敵ですね

10月に入り安曇野の木々も少しづつ色づき始めました。アルプスからは紅葉の便りが届いています。

今月は、先付に菊菜と菊花のお浸し、口取りにはりんごと蛸のなます、蕎麦豆腐、酒盗のポテトサラダ、子持ち鮎の有馬煮、南瓜の茶巾、玉蜀黍豆腐の田楽。鳥丸と里芋の炊合せ、鰆の西京焼き、枝豆の当座煮等です。楓のコースにはお造りと茶碗蒸し。舞のコースは秋鮭のあられ揚げ、雅のコースは信州牛の朴葉焼です。